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松花皮蛋的营养价值

所属分类:行业资讯    发布时间: 2022-07-22    作者:admin
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功效:

有润喉、去热、醒酒、去大肠火等功效。若加醋拌食,能清热..、养心养神、滋补健身;用于..牙周病、口疮、咽干口渴等。

禁忌人群:

少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

适宜人群:

一般人都可食用。火旺者.宜。

皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。

皮蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在..市场上也享有盛名。皮蛋为我国..,生产历史悠久,1319年出版的《农桑衣食撮要》中载有松花蛋的加工方法;清康熙年间刊行的乾隆四十八年(1783)重刻的《高邮州志·食货志物产》中记载“又一种名变蛋,入药料腌者色如蜜腊,纹如松针,尤佳”。至清朝中期,皮蛋生产传到北京通县一带,改用料汤浸泡法制作,称“京彩蛋”。20世纪初皮蛋开始正式出口。

湖北松花皮蛋

湖北松花皮蛋

皮蛋的功效与作用

皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食,能清热..、养心养神、滋补健身;用于..牙周病、口疮、咽干口渴等。

若加醋拌食,能清热..、养心养神、滋补健身;用于..牙周病、口疮、咽干口渴等。

《医林纂要》:"泻肺热,醒酒,去大肠火,治泻痢。能散、能敛。"

皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,蛋白质分解的.终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

说到皮蛋,很多人..反应就是能去火。秋冬季天干物燥,很容易就“上火”,不时地我们就会出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、牙龈肿痛等症状,这就是中医上所谓的“上火”。医学上认为因皮蛋中含有较多的矿物质,并且其性凉,有清热止渴、滋阴..的作用,对于..“上火”等症状具有很好的效果,所以皮蛋也被加工成各种菜肴端上了餐桌。

皮蛋美味可口,营养丰富,夏季天气炎热,大多数人都喜欢在饮啤酒时用皮蛋助兴,或凉拌皮蛋犒劳一家老小。