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如何五分钟快速做出卤五香蛋,注意两点,轻松完成

所属分类:常见问题    发布时间: 2021-05-26    作者:admin
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在万般吃品中,蛋,.平凡、.廉宜,可谓是.出采,可蒸煮煎炖卤,有万多种配搭,有千变万化的性子,可谓是是繁华似锦。

记得小时候,不管是谁家,结婚生子都会给亲朋好友送红鸡蛋,常常盼着有人送红蛋来,欢喜的是那份世俗的吉庆与热闹。

而母亲做的煎蛋,让我欢喜,摊开的蛋白中间,有一颗金灿灿的亮丽蛋黄,像刚刚升起的太阳,让整个早上充满了鲜香与阳光。

.爱的还是母亲做的卤蛋,卤蛋披着油亮的、深褐色的外衣,没有什么刺激味道的情节,细腻滑润、咸淡适口,很香,善意的味道,却是一种祥和安宁的快乐,一份实实笃笃的脚踏实地的日子,几乎与此同时,细细地牵出味道的柔情,有岁月静好之气。

卤蛋它不起眼,不悲不喜地存在着,总是躲在五彩缤纷的美味后面,谁都可视而不见,登不了大雅之堂,却常常现身于老百姓的餐桌, 可千万别看不起瘦小的东西,却又是常令人无限回味的百姓小食。

一开始,我还是按照母亲.原始的方法做卤蛋,可是做的次数多了,渐渐地我便不安分起来。每一次做卤蛋都会有这样那样的调料变化,这五香啤酒卤蛋,只是加了一碗啤酒,因啤酒的浓郁,逼退了鸡蛋的腥气,却改变了卤蛋口味。

五分钟快速卤五香蛋要注意两点:

首先是煮蛋,讲究要冷水下锅,稍微放点盐,是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂,煮开1分钟后,将蛋捞出,敲破蛋壳后放回锅中。

其次是啤酒,加入啤酒后再煮5分钟即可关火,啤酒醇香味溶入到鸡蛋里,得再狠狠地

泡上半个小时以上,慢慢的渗透,才不辜负啤酒那浓郁的风味。

然而,这些只是点到为止,真正要把卤蛋做的色香味俱佳,火候全在顾盼之间,调味料的选择尽在方寸之内。

五香啤酒卤蛋有着母亲传统习惯的重叠,剥了蛋壳,贴了香菜叶,是我的创意之举,卤出鸡蛋,便有了一个树叶的美妙图案,点染之余,一个华丽转身,只觉得生活是这样小桥流水、清风诗意。

母亲做的卤蛋,百吃不厌,既可当饭又可当菜,纳入口中,有香浓幼滑的口感,嚼之味醇浓郁深入骨髓,有一种温老暖贫的质朴,不华丽,不风情,不颓迷,让平常日子转觉另有一种新意。

生活本来就是如此,被幸福淹没的时候,原来,往往是.平常的那道菜。