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湖北松花皮蛋|极具特色风味的美食

所属分类:公司头条    发布时间: 2020-08-30    作者:admin
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皮蛋又称松花蛋、变蛋、包蛋、灰包蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,增加食欲。我们.常吃的就是皮蛋瘦肉粥和凉拌皮蛋了。

今天小编给大家收集了松花皮蛋5种做法吃法菜谱!

01

『剁椒皮蛋』




食材:松花皮蛋、蒜、葱、剁椒、陈醋、酱油

做法:

1.将松花皮蛋剥皮后,切成块状,摆盘(切皮蛋可以把刀用开水焯一下或抹点油,那样切皮蛋就不会粘蛋黄在刀上了,切出的蛋也很完整);

2.香葱洗净后切成葱花,蒜切成蓉;

3.起锅,放点花生油,油热后加入剁椒爆香后关火;

4.取一碗,将酱油、陈醋、蒜蓉拌成汁;

5.加入炒过的剁椒拌匀;

6.将调好的味汁淋在皮蛋上,撒上葱花。

『香辣凉拌皮蛋』

食材:松花皮蛋,大蒜,葱,姜

做法:

1. 将皮蛋剥好,切块装进盘子里可以摆个花样(切皮蛋可以把刀用开水焯一下或抹点油,那样切皮蛋就不会粘蛋黄在刀上了,切出的蛋也很完整)

2. 准备好蒜末,姜末,葱花

3. 起锅热油,姜蒜末爆香

4. 再放辣椒粉,小火慢炒,然后放葱白,辣椒炒出香味,倒入生抽,微凉的热水,大火烧开汤汁,调好盐味即可

5. 将汤汁倒在装盘好的皮蛋上即可,加入陈醋、滴几滴香油,撒上葱花,一道美味的香辣凉拌皮蛋就完成啦。

『皮蛋瘦肉粥』

食材:大米、瘦肉、皮蛋、青菜、盐、胡椒粉、小葱、生姜。

做法:

1.大米淘洗干净,加入适量清水,启动电锅煮粥;

2.煮粥的时候,将肉切成肉丝或肉沫,放一点盐,生姜,淀粉腌制;

3.皮蛋切成小丁;

4.粥煮好后,倒入调好味的肉丝,用筷子划散;

5.再将皮蛋丁下锅;

6.加盐,胡椒粉,青菜,

7.当粥再次煮开时,撒点葱花,皮蛋瘦肉粥就完成了。

『青椒茄子擂皮蛋』

食材:茄子、皮蛋、青椒、蒜、小米椒、山椒酱、生抽、耗油、香油、陈醋

做法:

1.上锅蒸熟茄子放凉后撕成丝儿,挤出多余的水分。

2.起锅不放油,直接干煎青美人椒,放凉剥皮!

3.再起锅烧油爆炒蒜泥、小米椒,浇在处理好的茄子青椒和皮蛋上

4.倒入3勺陈醋,1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺香油,2勺山椒酱

5.使劲擂它们,让茄子青椒皮蛋都混合在一起,激发复杂的香味。

6..后放冰箱冷藏一下再拿出来吃,酸辣开胃爽爽的。(喜欢吃辣的可以把青美人椒换成青椒)

『黄瓜皮蛋汤』

食材:皮蛋、黄瓜、姜、小米椒、山椒酱、生抽、耗油、香油、陈醋

做法:

1.把皮蛋切块,黄瓜切棱形小块,姜切丝备用

2.锅中放少量食用油,皮蛋下锅炒30秒左右

3.放入姜丝翻炒一下,再放入黄瓜片翻炒,放一勺盐翻炒入味后加入清水

4.盖上盖子煮沸腾,再放点鸡精,即可出锅啦(盐和鸡精都适量放,这个汤主要以清淡为主)